Hier ist ein weiteres großes Metzgerei-Video von Bon Appétit Magazin diesmal konzentriert sich auf wie man ein Schwein schlucken

In ihm sehen wir Metzger Bryan Mayer der eine Seite von Schweinefleisch anpackt, die seit sieben Tagen aufgehängt wurde, zuerst in die fünf Hauptschnitte – Schulter, Bauch, Lende, Schinken und Kopf – und dann weiter nach unten verschiedene Koteletts, Steaks, Speck, etc.

Was ist klar, wie wenig von einem Schwein verschwendet wird, wenn es richtig geschlachtet wird: Die Menge an Fleisch und verschiedenen Produkten, die Sie von diesem einen Tier bekommen können, ist erstaunlich.

Okay, so viele von uns werden nicht immer finden, dass wir eine ganze Seite Schweinefleisch müll machen müssen, aber es ist faszinierend, genau zu erfahren, woher all deine Lieblingssenkungen aus dem Tier kommen.

Es ist eine lange Uhr, aber es lohnt sich bis zum Ende zu sehen. Und sobald du fertig bist, schau dir den Führer an wie man eine Kuh was ein Muss sein muss.

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