Montag, voller Geschmack, ist mein Ziel!

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<p> Ich bin sehr sloooowwly kommen aus dem Wochenende Dunst hier drüben. Es fühlte sich mehr wie Oktober über das Wochenende als August und ich hatte einen großen Sonntag Blues Moment letzte Nacht. WARUM bekomme ich immer noch den Sonntagsblues, wenn ich nicht länger in der Schule bin und für mich selbst arbeite und was ich tue? WHO KENNT. </p>
<p> Und deshalb werde ich dir heute alles erzählen, wie diese thailändischen Schweinekoteletts mein neues Lieblingsessen sind. <span id=

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<p> Ich meine, Liebling für jetzt. </p>
<p> Schweinekoteletts sind etwas, was ich immer noch nicht regelmäßig mache, weil ich immer so Angst habe, sie zu überkochen. Meine Mutter <a href= macht PERFEKTE Schweinekoteletts jedes Mal und ist wirklich die einzige Person, die ich weiß, wer sie richtig macht. Sie benutzt immer knochenlose, geschnittene Koteletts und sie sind selten trocken. Tatsächlich sind sie nie trocken! Das war mein Ziel hier.

Das einzige andere hier ist, dass ich sie nicht gebacken habe – und wir brechen sie immer! Und das war definitiv ein Experiment auf dem Tisch.

Eddie liebt Schweinekoteletts und während Max hat sie nur einmal oder so, er liebt sie auch. Ich wollte uns eine neue und nicht-langweilige Dinner-Option geben, weil ich das Gefühl habe, dass ich die gleichen Dinge jede Woche gemacht habe. Mit dem Start von Sweet Peas Mahlzeiten habe ich gewartet, um meine Mahlzeit Pläne bewegen und grooving, aber ich habe so überschwemmt, dass ich habe es nicht eine Priorität YET.

Wie jede einzelne Woche! Ich habe die gleichen alten Rezepte herausgezogen und bin in eine Routine gegangen und ich bin wie NOOOOO wir brauchen etwas Aufregendes hier.

So, bevor ich zuerst den Kopf in unseren August-Plan springe musste ich weiter gehen und etwas Neues machen.

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<p> Die Basis des Geschmacks hier verwendet <a href= meine Lieblings-Thai-Marinade – natürlich. Ich kann nicht scheinen, jemals etwas anderes zu verwenden, wenn ich ein Thai-inspiriertes Gericht will und es ist nur so gut. Super peanutty und Kokosnuss! Perfektion in meinem Buch

Und hallo, der beste Teil ?! Nun, in meinem Kopf … der beste Teil? Der Kokosreis! Ich liebe es, diesen Reis zu machen. Ich mache es ständig Eddie isst es, obwohl er Kokosnuss nicht liebt, da es keine Kokosnuss-Textur darin hat. Der Kokosnuss-Geschmack ist mild, aber gerade genug, dass nach einem Bissen du bist … "das ist gut, was ist das?!"

So, jetzt nicht mehr Wochenende Blues!

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Thai Skillet Schweinekoteletts

Zutaten:

  • 1 Tasse süße Chili-Sauce
  • 1/2 Tasse Reisessig
  • 1/2 Tasse Lite Dosen Kokosmilch
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
  • 2 Teelöffel-Griffe aus Ingwer, gerieben
  • 2 Kalk, entsaftet
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Pfund Knochen, hautlose Schweinekoteletts
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse zum Topping
  • gehackter frischer Koriander zum Garnieren
  • frische Kalkkeile zum Spritzen

Kokos-Jasmin-Reis

  • 1 1/2 Tassen weißer Jasminreis
  • 1 Tasse Dosenkokosmilch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1/4 Teelöffel Salz

Anfahrt:

Den Ofen auf 325 Grad F. vorheizen.

Kombinieren Sie die Chili-Sauce, Essig, Kokosmilch, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft in einem Topf, schlagen zu kombinieren. Bringen Sie zum Kochen, das reduzieren Sie zu köcheln und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, bis etwas verdickt.

Eine Ofen-sichere Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen Streuen Sie die Schweinekoteletts mit einer großzügigen Menge an Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Kokosöl zur Pfanne hinzu, und sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu. Braun auf beiden Seiten bis golden, ca. 1 bis 2 Minuten pro Seite. Gießen Sie die Hälfte (oder so viel wie Sie möchten) der Erdnuss-Sauce in die Pfanne. Legen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Schweinekoteletts für 20 Minuten. Ich habe in der Regel 15 Minuten abgedeckt, und die letzten 5 aufgedeckt.

Servieren Sie die Schweinekoteletts mit extra Sauce, wenn Sie möchten, eine Garnierung oder Koriander, Erdnüsse und frische Limettenkeile

Kokos-Jasmin-Reis

Einen Kochtopf über mittlerer Hitze erhitzen und Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen. Rühren, dann zum Kochen bringen Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und lassen Sie für 15-18 Minuten kochen, bis Flüssigkeit absorbiert wird. Flaum mit einer Gabel, dann rühren Kokosöl.

(Anmerkung: Mein Lieblings-Jasmin-Reis ist der braune Jasmin-Reis von Trader Joe's – alle Marken können unterschiedliche Kochzeiten haben.Stellen Sie die Flüssigkeit und kochen Zeit nach Ihren Richtungen.)

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Annnnd ich denke, eine Kokosnuss Margarita würde das Juuak perfekt paaren.

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