Die New York Times Restaurant Kritiker Pete Wells ist kein Fremder zu Kontroversen. Früher in diesem Jahr zog er massive Kritik für seine Null-Sterne-Rezension von Roy Choi und Daniel Pattersons soziales Unternehmen / gesunde Fast-Food-Gelenk LocoL in Oakland, Kalifornien

Aber seine letzte Verkündigung könnte sein umstrittensten sein.

In einer aktuellen Rezension der Razza Pizzeria in Jersey City, sagt Wells, dass er zu dem Schluss kommt, dass die beste Pizza in New York tatsächlich in New Jersey ist , bei Razza

"Razza, der Holz verbrennt, ist einer der wenigen [pizzerias]die bei Teig und Toppings übertreffen", sagt Wells. Die Pizzas sind "mit einer exquisiten Empfindlichkeit für die Bedürfnisse des Teigs" zusammengesetzt, während die Beläge, die weitgehend aus lokalen Zutaten stammen, nach Wells sind, "so unverwechselbar, dass ich jedes Mal, wenn ich dort gegessen habe, etwas gelernt habe New Jersey-Bauernhöfe. "Er behält sich vor allem für ein Haselnuss, eine Ricotta, eine Mozzarella und eine Honigpizza mit dem Namen" Projekt Haselnuss ", sagt er, dass er" nie etwas wie es hatte ".

Wenn Sie die Rezension lesen, ist es klar, dass das Team hinter Razza ziemlich sorgfältig ist, wenn es darum geht, ihre Zutaten zu beschaffen, einschließlich der Wartezeit von drei Jahren für eine bestimmte Herde von Büffel groß genug, um eine zuverlässige Versorgung mit Milch für die Mozzarella zu liefern.

Wells 'Aussage ist sicher, Federn in dieser pizzabesessenen Stadt zu rüpfen, obwohl es sich lohnt, darauf hinzuweisen, dass er sich nur auf die beste holzbefeuerte Pizza bezieht und damit die meisten der berühmten Scheibengelenke der Stadt ausschließt.

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