Die Uneingeweihten können ihre Nase bei Sardellen auftauchen aber die Tatsache ist, dass dieser winzige Mittelmeerfisch mit Geschmack, Umami und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren verpackt ist

Viele glauben die besten Sardellen kommen aus Italien vor allem aus den Gewässern vor Sizilien und der Region Kalabrien (die Spitze des italienischen Stiefels).

Italienische Sardellen fallen in zwei Kategorien: acciughe und alici . Acchiughe bezieht sich auf geheilte Sardellen die auch in Olivenöl konserviert werden können Alici ist der italienische Begriff für frische Sardellen

Canned Italienische Sardellen sind in den meisten Märkten weit verbreitet. Für die beste Qualität, für Jarred Sardellen in Olivenöl konserviert entscheiden.


Paul Asman & Jill Lenoble / Flickr

Wie man Sardellen speichert

Einmal geöffnet, Italienische Sardellen sollte gekühlt werden. Die Sardellen in ein Glasglas geben und kühlen lassen. Sie werden für bis zu drei Monate bleiben.

Wie man mit italienischen Sardellen kocht

Der Trick zum Kochen mit Italienischen Sardellen ist, diese goldene Regel zu erinnern: ein wenig geht ein langer Weg.

Salzgehackte Sardellen sollten vor dem Kochen mit einem Handtuch gewaschen und abgetrocknet werden. Sardellen, die in Öl verpackt verkauft wurden, sollten abgetropft werden, bevor sie zu einer Schale hinzugefügt werden.

Versuchen Sie diese einfache Spitze für die Förderung der Geschmack von jedem Gericht: kochen die Sardellen in ein bisschen Öl bis aufgelöst dann mit Sautéeing Aromaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie. Dies wird den Geschmack der Sardellen in die Schale bringen, ohne sie zu überwältigen.

Es gibt unzählige Wege, italienische Sardellen zu benutzen aber hier sind fünf einfache Rezepte um dich auf deine würzige Reise zu bringen:

Bagna Cauda

Dieses süchtig machende Rezept stammt aus der italienischen Region Piemonte, wo kalte Nächte nach dem Eintauchen von Gemüse in diese warme Dip aus Sardellen.

Klicken Sie hier für das Rezept

Pasta con le sarde

Dieses herrliche Nudelrezept nutzt geheilte Sardellen um den Geschmack von frischen Sardinen zu stärken. Ein Hauch von Fenchel und Safran macht dieses Gericht etwas Besonderes.

Hier ist das Rezept

Vitello Tonnato

Dieses legendäre norditalienische Rezept Features gebratenes Kalbfleisch serviert mit einer Sardellen-Sahne-Thunfisch-Sauce. Die Zutaten mögen vielleicht eine seltsame Paarung, aber du wirst die Geschmackskombination lieben.

Klicken Sie hier für das Rezept

Gefüllte Paprika

Dieses köstliche Rezept für rote Paprika, gefüllt mit Reis wird mit Petersilie, Sardellen und Oliven aromatisiert.

Lerne, wie man es macht

Gefüllte Pilze

Hackfleisch-Sardellen, Pancetta und Basilikum fügen Sie diesen gefüllten Pilzen einen wundervollen Geschmack hinzu, ein leichtes Aperitif-Rezept, das ein großes Publikum ist.

Hier finden Sie das Rezept

Hungrig für mehr

Entdecken Sie die vielen Verwendungen der berühmten italienischen Sardellen-Sauce, bekannt als colatura di alici

                        
                    

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