Hausgemachte Oreos 3 Wege: Original, Creme de Menthe und Cookie Teig "width =" 600 "height =" 900 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post- url = "https://www.loveandoliveoil.com/2017/09/homemade-oreo-sandwich-cookies.html" data-jpibfi-post-title = "Hausgemachte Oreo Sandwich Cookies: 3 Wege" data-jpibfi-src = "http://waskocheichheute.xyz/wp-content/uploads/2017/09/hausgemachte-oreo-sandwich-cookies-3-wege.jpg"/></p>
<p> Wenn es darum geht, den Verkauf zu backen, werden nicht alle Backwaren gleich geschaffen. Sie wollen etwas Starkes, um transportiert zu werden, stabil genug, um ohne Kühlung zu überleben, und etwas, das nach einer Woche genauso gut schmeckt wie an dem Tag, an dem es gemacht wurde. </p>
<p> Hausgemachte Oreos, wie sich herausstellt, sind die perfekten Backwarenverkauf, ihre knusprige Textur ist immer noch gute Tage später und sie halten sich recht gut bei Raumtemperatur (obwohl ich empfehlen, die Kekse-Teig-gefüllte Langfristige seitdem zu kühlen Füllung ist nicht ganz so fest wie das Original). Sie wären auch gute Plätzchen für Urlaubspakete oder Plätzchen-Swaps aus ähnlichen Gründen. </p>
<p> Sie sind auch die Art von Leckerei, die mit überraschender Geschwindigkeit aus der Tür fliegen wird (ich hätte wirklich mehr gebacken müssen!) Ich habe 20 Päckchen Cookies mitgebracht und sie sind innerhalb einer Stunde ausverkauft (Entschuldigung für diejenigen, die später gekommen sind) verpasst … ich würde dich ermutigen, sie selbst auszuprobieren!) </p>
<p> <img class= Sweet Relief Bake Sale am vergangenen Samstag, die über $ 1.200 für Hurrikan-Hilfsmaßnahmen in Houston (WOW!)

Nachdem ich mich entschlossen hatte, einen weiteren Backen zu beenden, entschied ich mich ziemlich schnell, was ich zu backen wünschte, nachdem ich gerade das neu veröffentlichte Bravetart Kochbuch erhalten hatte und für die wunderschönen hausgemachten Oreos, die die Abdeckung zieren,

(ich habe auch geplant, eine Pan von meinem berühmten Cookie-Teig Brownies zu backen … aber ein leichter, er, Missgeschick bei der Übertragung auf den Kühlschrank bewiesen das Buttered Toast Prinzip gilt auch für Brownies: Wenn sie fallen gelassen werden, werden sie immer auf dem Land unten, so viel für diesen Plan.)

 Hausgemachte Oreos sind ein perfektes Backrekkingrezept! "Width =" 600 "height =" 900 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https: // www .loveandoliveoil.com / 2017/09 / homemade-oreo-sandwich-cookies.html "data-jpibfi-post-title =" Hausgemachte Oreo-Sandwich-Plätzchen: 3 Wege "data-jpibfi-src =" http: //www.loveandoliveoil .com / wp-content / uploads / 2017/09 / homemade-oreos4-600x900.jpg "/> </p>
<p> Ich entschied mich, meine Kekse in Sets von 3, ein Oreo Dreier zu verpacken, wenn Sie, mit einem Original, Creme de menthe und Cookie Teig in jedem Paket. </p>
<p> Ich habe <a href= Cookie Dough Oreos vor, und verwendet das gleiche Füllung Rezept hier aber mit Stella's Cookie Basis gemacht. Das Original und die Creme de menthe Aromen nutzten das Füllung Rezept aus dem Buch (für Creme de menthe, lassen Sie die Vanille und fügen Sie 4-5 Tropfen von Creme de menthe Aromaöl sowie ein Tropfen von Grün und ein Tropfen türkisfarbenes Gel Lebensmittel Färbung).

Die Creme Füllung unterscheidet sich von jedem anderen Oreo Cookie Rezept, das ich gesehen habe, und während es nicht eine exakte Übereinstimmung mit dem Geschmack der kommerziellen Kekse ist (ein Geschmack, den Sie wirklich nicht ohne einen Haufen von künstlichen Mist schmecken können ) es ist wirklich ganz nah Denken Sie daran, die Füllung muss sofort verwendet werden sofort (es sollte immer noch warm sein, wenn Sie es verputzen), da es sehr fest und sehr schnell eingerichtet ist. Habe deine Kekse gebacken und abgekühlt und arrangiert (ich hatte die Hälfte meiner Kekse schon umgedreht, bevor ich sogar anfing, die Füllung zu machen.)

 Hausgemachte Kekse Teig Oreos "width =" 600 "height =" 901 "class =" alignnone size-large wp-image-36924 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post- url = "https://www.loveandoliveoil.com/2017/09/homemade-oreo-sandwich-cookies.html" data-jpibfi-post-title = "Hausgemachte Oreo Sandwich Cookies: 3 Wege" data-jpibfi-src = "http://waskocheichheute.xyz/wp-content/uploads/2017/09/1505124034_712_hausgemachte-oreo-sandwich-cookies-3-wege.jpg"/></p>
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Ich benutzte einen geprägten Nudelholz Ich kaufte Etsy eine Weile zurück und hatte noch zu benutzen. Es macht wirklich für eine atemberaubende Präsentation, obwohl meine Entwürfe nicht ganz so ganz wie die Cookies auf dem Buchdeckel. Ich habe eine andere Nudel mit Katzen drauf (weil, warum sollte ich nicht so etwas kaufen?) Aber es war eine flachere Prägung und zeigte sich nicht ganz auf den letzten gebackenen Keksen.

Meine Kekse sind ein bisschen dicker und haben sich nicht so weit verdunkelt wie die im Buch. Unabhängig davon, achten Sie auf die Backzeit. Die erste Charge, die ich für 15 Minuten gebacken habe, wie in dem Buch angegeben, wurde gründlich verbrannt. Für mich, mit meinem Ofen und bevorzugte Backbleche, 12 Minuten war vor Ort.

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<p> Das Rezept ist ziemlich spezifisch über ein paar Zutaten, und ich entschied mich, solche Empfehlungen zu beachten, einschließlich der Beschaffung von Bio-Puderzucker (aus Vollkorn), <a rel= Diamond koscher Salz und Lyle's goldener Sirup nur für dieses Rezept. Das Buch erklärt, warum diese Zutaten empfohlen werden, was ich schätze. Das einzige, was ich nicht benutzt habe, war der Kokosnuss-Extrakt, den ich nächstes Mal probieren möchte, da es angeblich einen authentischeren Oreo-Geschmack hinzufügt.

Eine interessante Anmerkung über Salz: das Diamant-Kristall-koschersalz Stella empfiehlt, ist eines der wenigen 100-Prozent-reinen Salze auf dem Markt (andere Salze haben wahrscheinlich Zusatzstoffe oder Antibackmittel). Allerdings bedeutet die flockige Textur dieses Salzes es ist leichter als andere Marken von koscheren Salz und erfordert daher mehr Volumen für die gleiche Salzigkeit, so entsprechend anpassen, oder einfach nur messen Sie Ihr Salz nach Gewicht und verwenden Sie eine gleiche Menge in Gramm egal welche Marke oder Art von Salz, das Sie verwenden.

9 Gramm = 3 Teelöffel Diamantkristall = 2 1/4 Teelöffel Mortons = 1 1/2 Teelöffel Tafelsalz

Ich habe immer Mortons aus Gewohnheit / Verfügbarkeit (und Feuchtigkeit), aber ich glaube, ich bin schnell ein Diamond Crystal umwandeln. 🙂

Hier ist ein großer Artikel warum die verschiedenen Arten von Salzen so sehr unterschiedlich sind. Für Rezepte, die eine sehr geringe Menge an Salz wie diese verwenden, wird der Unterschied wahrscheinlich nicht spürbar sein, aber in größeren Mengen wollen Sie auf jeden Fall die Aufmerksamkeit auf die Art des Salzes aufrufen und entsprechend anpassen.

 Hausgemachte Oreos 3 Wege: Original, Creme de Menthe und Cookie Teig "width =" 600 "height =" 900 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https://www.loveandoliveoil.com/2017/09/homemade-oreo-sandwich-cookies.html "data-jpibfi-post-title =" Hausgemachte Oreo Sandwich Cookies: 3 Wege "data-jpibfi-src =" http: //www.loveandoliveoil.com/wp-content/uploads/2017/09/homemade-oreos6-600x900.jpg"/></p>
<p> Apropos Gewichte … wenn du keine <a href= Küchenwaage hast bekommst du einen. Technische Bäcker werden die Präzision und Leichtigkeit des Backens mit einer Küchenwaage lieben. Ich habe mir selbst erkannt, dass das Backen nach Gewicht ist, trotz dem, was Sie vielleicht denken, eigentlich einfacher. Anstatt Zigarettenmehl zu zerreißen, ziehe ich es einfach in eine Schüssel, bis es auf die magische Zahl trifft und sich nicht um Unstimmigkeiten oder Fehlmessungen kümmern muss. Plus, als ein zusätzlicher Bonus, haben Sie nicht eine Reihe von Messbecher zu waschen.

Ich habe die Gewohnheit, meine Rezepte mit Gewichten zu entwickeln, sowie Cup-Messungen als spät, was genau die Art und Weise, wie sich meine eigene Backform im Laufe der Jahre verändert hat, widerspiegelt. Es macht auch viel einfacher zu halbieren oder doppelte Rezepte (wenn Sie jemals versucht haben, eine 1/3 Tasse zu halbieren, werden Sie wissen, was ich meine).


Zutaten:

Für Plätzchen:

  • 1 Stick (1/2 Tasse) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (3,5 Unzen) granulierter Zucker
  • 3 Esslöffel (2 Unzen) goldener Sirup oder leichter Maissirup
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz oder 1/8 Teelöffel feines Tafelsalz
  • 1/4 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt (optional)
  • 1 1/4 Tassen (5,75 Unzen) Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel (1,25 Unzen) Niederländisch-Prozess Kakaopulver

Für das Füllen:

  • 1 1/2 Stöcke (6 Unzen) ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder, für Creme de menthe Geschmack, ersetzen mit 4-5 Tropfen Aromaöl und Lebensmittelfarbe wie gewünscht)
  • 1/8 Teelöffel koscheres Salz oder Prise feine Meersalz
  • 2 Tassen (8,5 Unzen) Bio-Puderzucker, gesiebt

Anfahrt:

  1. Butter, Zucker, goldener Sirup, Backpulver, Salz und Kokosnuss-Extrakt (bei Verwendung) in einer großen Rührschüssel oder in die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Mischen Sie auf niedrige Geschwindigkeit zu befeuchten, dann erhöhen Sie auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen, bis Licht und flauschig, ca. 5 Minuten, kratzen die Seiten der Schüssel nach Bedarf.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver einreißen. Mit dem Mischer auf niedriger Geschwindigkeit, langsam in trockene Zutaten streuen, bis es einen steifen Teig bildet. Kneten Sie gegen die Seiten der Schüssel zu einem glatten Ball zu bilden, dann teilen sich in der Hälfte und flach in Scheiben. Sofort verwenden oder in Plastikfolie fest einfüllen und bis zu 1 Woche kühlen; vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur aufweichen.
  3. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Linien-Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte
  4. Auf einer leicht bemehlten (oder kokosabgestaubten) Oberfläche rollen eine Scheibe Teig auf 1/4-Zoll dick. Großzügig mit Kakao oder Mehl bestäuben und einen geprägten Nudelholz über den Teig verteilen und ihn auf 1/8-Zoll (oder auf 1/8 Zoll mit einem einfachen Nudelholz) verdünnen. Brush weg überschüssiger Kakao
  5. Runden mit einem 1 1/2-Zoll-Rundfräser ausschneiden. Mit einem Offset-Spatel, sanft Transfer Runden auf vorbereiteten Backblech, verlassen 1/4-Zoll-Raum zwischen ihnen. Sammeln, Kneten und Wiederholen von Fetzen. Wiederholen mit verbleibendem Teig
  6. Bis zu fest und trocken, 12 bis 15 Minuten backen. Ganz auf Backblechen kühlen Drehen Sie die Hälfte der Wafer auf den Kopf, so dass sie zum Füllen bereit sind.
  7. Zum Füllen schmelzen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie zu einem köchelnden, rühren gelegentlich. Die kochende Butter wird zischen und knallen. Wenn Butter anfängt zu braun, reduzieren Hitze zu niedrig. Weiter rühren, bis die Butter schweigt; durch ein feines Maschensieb in die Schüssel eines Standmischers eindringen
  8. Fügen Sie Vanille und Salz hinzu, gefolgt von gesiebtem Puderzucker (mit organischem Zucker besonders, überspringen Sie nicht das Sieben!) Mischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, um zu befeuchten, dann erhöhen Sie bis mittel bis cremig und weich, ungefähr 5 Minuten. Übertragen Sie auf eine Konditorei, die mit einer 1/2-Zoll-Plain-Spitze ausgestattet ist, und bringen Sie einen Dollop der Füllung (ca. 1 Esslöffel wert) in die Mitte jedes umgedrehten Wafers. Legen Sie einen zweiten Wafer auf die Oberseite und drücken Sie vorsichtig, bis sich die Füllung auf die Kanten verteilt.
  9. Legen Sie Plätzchen in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur oder 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren werden. Bei Raumtemperatur servieren

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