Wir müssen am Ende mit Postry, die gut überlagert ist, aber nicht zu viel gestiegen ist. Um dies zu erreichen, werden wir es auf einem Backblech kochen, mit 2 flachen Stützen an den Seiten, bedeckt mit einem Schutzblatt von Kochen Pergament (um es zu stoppen) und a Zweites Backblech auf der Oberseite

Das nebenstehende Schema erklärt diese Baugruppe: 1 = Bodenbackblech, 2 = Blätterteig, 3 = Metallträger (ca. 1/2 Zoll oder 1 cm tief), 4 = Schutzkochpergament, 5 = oberes Backblech

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