Wenn du wie das Personal bei FDL bist, dann kann deine Stimmung schnell durch das Essen verändert werden. Ein tolles Essen kann dich sehr glücklich machen, während ein schlechter Mensch den Rest deines Tages ruinieren kann.

Das ist niemals offensichtlicher als wenn man in einer Metallmarke-Airline-Box mit einer abgestandenen, feuchten, glanzlosen Mahlzeit auf dem Tablett vor Ihnen platziert ist. Und das ist der Grund, warum Monarch Airline testet ein neues Menü, das die Kunden wirklich besser fühlen wird, wenn sie fliegen.

An der Seite des Neurogastronomieprofessors Charles Spence hat die Fluggesellschaft das sogenannte "Mood Food" – Gerichte erstellt, die die Gefühle ihrer Passagiere bewirken.

Das Menü wird auch gesagt, um das Immunsystem zu steigern, ruhige nervöse Passagiere und induzieren kindliche Nostalgie in einigen. Zum Beispiel wurde ein Gericht von Echinacea und Lakritzeiscreme geschaffen, um das Immunsystem zu steigern, während die Passagiere aus ihrer Flucht wegen der unerwarteten Farbe des schwarzen Eiscremes ablenken. Lavendel wird in Reiskuchen verwendet, um Passagiere zu entspannen, während ein Kräutertee verwendet wird, um die Verdauung zu unterstützen.

Jede Stufe des neuen Menüs wurde für die Vorteile, Effekte und Geschmack betrachtet – eine neue Art, die Flugzeugnahrung zu betrachten und etwas haben wir nach unserem eigenen Ausflug in die Welt des Kochens auf Flugzeugen vorgeschlagen

Das neue Menü ist nur bei einer ausgewählten Anzahl von Monarch-Flügen verfügbar.

Die Stimmung Essen Menü

Vor dem Start

Echinacea und Lakritzeis

Spence : "Die schwarze Farbe ist sicherlich intuitiv – die meisten Passagiere denken an weiße oder blasse Farben mit dem Eis. Dies kann auch dazu beitragen, die Passagiere von ihrer chaotischen Reise abzulenken, während sie auch überrascht und in kindliche Nostalgie spielt. "

Während der Abnahme

Grüner Tee und Lavendel Mochi Reiskuchen

Spence: "Während Aroma und Zutaten Schlüssel sind, spielt die Textur auch eine Rolle bei der Veränderung der Stimmungszustände. Die weiche, zähe Textur des Reises fördert Mastikation, die sich als Anti-Stress-Eigenschaften erwiesen hat, wodurch die Spannung viel Kaugummi reduziert wird. Der zähe Reis-Snack wurde deshalb entworfen, um die Passagier-Stress auf Flugzeuge zu reduzieren. "

30 Min. In den Flug

Kräutertee von Kamille, Fenchelsamen und Seetang Serviert neben knusprigen, Algenkeksen.

Spence: "Reduzierter Luftdruck, trockene Kabinenluft und Motorgeräusche hemmen die Geschmackswahrnehmung, aber Umami ist der einzige der Grundgeschmack, der es schafft, diese Barrieren zu durchschneiden, weshalb so viele Passagiere bestellen Ein Tomatensaft oder Bloody Mary an Bord. Mit umami schmeckt neben unseren anderen Geschmackskombinationen wird trösten und befriedigend für Passagiere. "

Kurz vor dem Aussteigen

Süßer karamellisierter Nussstab mit Pilz und Tomatenpulver (extra Umami-Hit)

Spence: "Reisen ist eine Zeit, in der wir unter Druck stehen und gehetzt werden, also gut essen ist oft ein Nachdenken. Ich habe es geliebt, mit Monarch zu arbeiten, um Nahrung zu benutzen – das kann ein mächtiges psychologisches und physiologisches Werkzeug sein – um das erste echte "glückliche" Essen zu schaffen, um Reisende so schnell wie möglich in die Urlaubsstimmung zu bringen. "

Folgen Sie feinen Essensliebhabern auf Facebook

                        
                    

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here