Hier ist eine schöne, unkomplizierte Infographie aus dem Fairmont Hotel in San Francisco um 18 verschiedene Kochtechniken und genau das, was sie am besten geeignet sind.

Wenn Sie jemals dort saß, verwirrt, wenn jemand über "blanchieren und schockierend" Gemüse zuerst spricht oder ein Entenbein serviert, "confit", dann ist dies die Infografik für Sie. Haben Sie versucht "kaltes Öl Sphärifizierung" und wissen Sie, was Kochen " sous vide " eigentlich bedeutet? Überprüfen Sie die folgenden Erklärungen.

Lesen Sie über die Tabelle von jedem Koch-Methode und Sie werden entdecken, welche ist der beste Weg, um die saftig Steak zum Beispiel, oder wie Sie Ihr Gemüse schön und knusprig zu kochen.

Der erfahrene Koch kennt diese Methoden wie die Rückseite ihrer Hände natürlich, aber als Überblick über 18 verschiedene Kochtechniken ist dies eine nützliche Ressource.

Vielleicht möchten Sie auch diesen Leitfaden nach ausprobieren, wie man etwas perfekt abtastet da die Searimg-Methode unten erwähnt wird.

Via Food Beast

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